L'OFFICIEL DE LA FRANCHISE n°145 - Page 2 - KOPRAK.COMEt si vous deveniez acteur de notre développement? WWW.KFC.FR RUBRIQUEDEVENEZFRANCHISÉ Location Gérance Franchise Totale Votre profil L’expérience KFC DES OPPORTUNITÉS DANS TOUTE LA FRANCE et notamment à Bourges/Nevers,Perpignan,Clermont-Ferrand,Metz,Montélimar… « KFC propose un parcours très organisé à ses nouveaux franchisés, avec une formation par immersion en restaurant et des certifications à chaque étape. Ce parcours est primordial pour disposer d’une vision globale et pour comprendre, une fois que l’on possède son propre restaurant, les enjeux, la difficulté des missions de chaque collaborateur.» Pierre Tritz Ancien cadre supérieur de la Grande Distribution L ll L P002-003_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 12:35 Page2 Les franchisés TRYBA vous livrent le secret de leur réussite ! TRYBA INDUSTRIE SAS Service développement 67110 GUNDERSHOFEN E-mail : cneusch@tryba.fr Tél. 03 88 80 29 24 RCSStrasbourgB398265561-34009 Récolter les fruits d’une communication audacieuse4.la visibilité du N°1 en France Miser sur un marché à fort potentiel1. Partager l’expérience d’un réseau solidaire2. 3. 5.sur investissement rapide grâce à 2 concepts Vous avez l’étoffe d’un patron mais pas le capital ? Ouvrez un CARRÉ TRYBA ! Vous avez le sens du management, de la gestion et la soif d’entreprendre ? Ouvrez une CONCESSION TRYBA ! 5 Les règles d' d'une franchise à succès ! Or Adhérent à la Fédération Française de la franchise Toutes les informations sur www.franchise.tryba.com et de leur anchisés T crle se nchisLes fr site !r réus TR rentA vous livYB é RY anchisefr ançaise de larF tionaaédérF t à laendhérA P002-003_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 11:51 Page3 P004-005_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 11:52 Page1 www.officieldelafranchise.fr L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE 145 OCTOBRE 2014 - 5 Édito E plaisir à exercer une activité contribue fortement à optimiser les résultats que l’on va en tirer, mais il faut se garder d’appliquer ce principe pour le choix d’une franchise. Évidemment, la tentation est forte, pour entreprendre en franchise, de penser que tout est possible, qu’il suffit de laisser libre cours à ses impulsions pour faire le bon choix, face à la multiplicité des concepts et des enseignes . Et bien non ! C’est là un penchant qui vient polluer le jugement et au final bien mal orienter un choix, ô combien engageant dans la vie du futur franchisé. Pour nous, à L’Officiel de la Franchise, il y a deux questions qui priment sur toutes les autres, et nous pensons qu’il est inutile d’aller plus en avant dans ce type de projet sans y avoir clairement répondu. La première concerne son propre diagnostic. Quels sont mes réelles compétences, mon savoir et mes aptitudes qui me prédisposent à être bon dans tel ou tel secteur ou activité ? Et la seconde, quelle est exactement la rentabilité de mon projet et est-elle compatible avec ce que j’attends vraiment, ce dont j’ai besoin et dans quel délai ? C’est plus sur cette dernière problématique que la rédaction s’est penchée dans ce numéro. Nous avons voulu vous apporter un éclairage sur cette fameuse rentabilité des réseaux, car si la tendance est à toujours plus de transparence, il faut bien avouer qu’il reste encore une marge de progression... Nous avons pris le parti de vous donner une analyse de quatre secteurs emblématiques en franchise et d’interroger des enseignes leaders (en chiffre d’affaires, selon le cabinet Xerfi), mais aussi et surtout de vous transmettre une méthode et des conseils pour vous faire l’idée la plus juste de la rentabilité de votre projet. Car ne l’oubliez pas, la condition essentielle pour optimiser votre plaisir au quotidien, c’est de garder ce projet, autrement dit qu’il soit pérenne ! Bonne lecture. Par Laurent Minaud, directeur de la publication. L 5 c’est le plaisir qu’on y prend ! “Si la tendance est à toujours plus de transparence,il faut bien avouer qu’il reste encore une marge de progression...” P004-005_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 09:44 Page5 Dans la vie, ce sont les rencontres qui font avancer. Avec Mobalpa, votre projet d’entreprise sera une affaire d’Hommes, à toutes les étapes et à chaque instant, pour vous aider à réussir, à mieux vivre. CRÉEZ L’ESPACE DE VOS PLUS BELLES RÉUSSITES RCSLyonB400489142-Créditphoto:GettyImages. contactez-nous : 04 50 65 53 14 developpement@mobalpa.com www.votrefranchisecuisines.mobalpa.fr Devenez concessionnaire Mobalpa : 2385 AP MOBALPA 200x267 Officiel de la franchise 13 06 indd 1 13/06/14 16:42 P006-009_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 11:53 Page6 Sommaire actualités 12 En bref Toutes ces petites infos qui agitent le monde des réseaux... à glaner pour se mettre en appétit ! 15 Tribune Reprendre une franchise : une négociation tripartite Par Yves Portrat, délégué national au sein de l’association CRA, Cédants et repreneurs d’affaires. 16 Récompenses - Finsbury et Orpi récompensés aux Enseignes d’or - Mikit récompense ses franchisés - Carrément Fleurs reçoit le Grand prix des Entreprises de croissance 17 Communication - Le restaurant pilote de Baïla Pizza fait peau neuve - Changement d’identité visuelle pour Centrakor - Naturhouse, partenaire officiel du TFC pour deux ans 18 Réseaux - Tutti Frutti Frozen Yogurt réunit ses futurs franchisés - Une assemblée générale studieuse pour les franchisés Attila Système 20 Développement - Choice Hotels International annonce l’ouverture d’un second établissement en Turquie - Quatre nouveaux franchisés arrivent chez Repar’stores - Happy Cash ouvre trois nouvelles unités en Pays de la Loire 22 Institutionnel Top Franchise Méditerranée, une opportunité d’approfondir son envie de création d’entreprise en franchise 24 Conjoncture Les chiffres qui font le commerce 26 L’interview du mois Natanael Wright, président de Wall Street English en France. “Nous voulons permettre au franchisé de se constituer un patrimoine” 28 Juniors - La Cure Gourmande : un développement raisonnable et raisonné - Les Savants Fous à la recherche de profils d’animateurs et de gestionnaires 30 Agenda Des salons pour vous accompagner 32 Ils arrivent près de chez vous… Vous ne pourrez plus dire que vous ne le saviez pas ! www.officieldelafranchise.fr L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE 145 OCTOBRE 2014 - 7 Numéro 145 - Octobre 2014 7 Non,le mercato n’est pas terminé… Naturhouse (réseau spécialisé dans le rééquilibrage alimentaire,le surpoids et l’obésité) annonce son partenariat avec leToulouse Football Club (TFC). 17 Natanael Wright, président de Wall Street English en France. “Il faut avoir d’emblée envie de vendre autant aux particuliers qu’aux entreprises, sinon ce n’est pas la peine.” 26 “Les Savants Fous reposent sur l’animation scientifique et ludique et entend privilégier la manipulation et l’associer à du jeu”, éclaire Patrick Rougeon, fondateur du réseau.28 P006-009_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 08:36 Page7 P006-009_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 12:37 Page8 www.officieldelafranchise.fr L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE 145 OCTOBRE 2014 - 9 9Sommaire analyses 34 Enquête QUELS SONT LES RÉSEAUX LES PLUS RENTABLES ? 42 Un réseau à la une NOTES DE STYLES Petite enseigne deviendra grande… 50 Coup d’œil sur… Courtepaille 53 Secteur Régions et diversification : LES PLANCHES DE SALUT DU SUSHI 60 Ouvrir à… NANTES Investir des espaces à réinventer choisir sa franchise 69 Selanceravec… 100 000 À 150 000 EUROS 70 Une journée avec… Liza Kartalyan, franchisée Lipo Perfect 72 Une formation à la loupe Avéo : “Au cours de la prestation, le franchisé prend la casquette de chef de chantier” 77 Comment les rejoindre ? - Baléo - Shiva 78 L’interrogatoire Sous quelles conditions puis-je me désengager ? 80 Vos droits Communication : marges de manœuvres restreintes pour le franchisé premiers pas en franchise 83 De franchisés à franchisés “Il faut que le réseau accompagne du début à la fin” 84 En pratique Être multi-franchisé : un défi réservé à ceux qui savent déléguer 88 Comment je gère ? - Je suis loin de la tête de réseau - Mon employé quitte son poste sans prévenir 91 BtoB - Un terminal point de vente intelligent - Accentuez votre visibilité - Un pont entre l’e-commerce et les magasins - La surveillance au service de la franchise 94 En Off Sur le Web, par e-mail ou par la voie postale traditionnelle, écrivez-nous ! 96 Carnet d’adresses 75 Abonnez-vous ! Numéro 145 - Octobre 2014 9 60 Les projets de construction et de réhabilitation fourmillent autour de Nantes comme ici dans la commune de St Herblain. 70 Liza Kartalyan a choisi Lipo Perfect parce qu’elle y a vu un secteur qui ne connaîtra pas la crise.Après sept mois d’exercice, elle remplit bien son agenda et se réjouit de son activité. 83Jérôme Pouly, franchisé Apef Services. “Il faut savoir qu’il faut parfois compter 1 à 2 ans pour être en mesure de se verser un salaire convenable.” ©VilledeSaint-Herblain ©ChloéGOUDENHOOFT P006-009_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 08:36 Page9 Officieldelafranchise.fr Retrouvez, au jour le jour, toute l’actu de la franchise et les conseils de nos experts. À découvrir en ce moment : Actualité - E-commerce : près de six consommateurs sur dix trouvent le shopping en ligne pratique 58 % des consommateurs jugent le commerce en ligne pratique. C’est ce que rapporte une enquête mondiale sur le commerce électronique menée par Nielsen, spécialiste de l’édition professionnelle et de la mesure d’audience en télévision, radio, presse écrite, Internet et téléphonie mobile. - La FCA formule 10 propositions sur l’ouverture dominicale et nocturne des commerces Le ministre de l’Économie, de l’Industrie et du Numérique, Emmanuel Macron, devrait présenter prochainement la loi sur la croissance qui devrait prévoir un assouplissement des horaires d’ouverture des commerces. La Fédération des enseignes et du commerce associé (FCA) formule dix propositions pour accompagner le mouvement. Être franchisé - Services à la personne et pacte de responsabilité : l’impact du CICE décrypté Chaque franchisé est désormais à même de recevoir des sommes du Crédit d’impôts pour la compétitivité et l’emploi (CICE) et de bénéficier des allègements de charges. Bruno Cahuzac, fondateur d’Opali, décrypte l’impact de cette disposition sur le secteur des services à la personne et notamment sur les réseaux de franchise. Devenir franchisé - Action Franchise se mobilise pour les femmes entrepreneurs Les femmes futures créatrices d’entreprise seront à l’honneur lors de la rencontre Action Franchise sur le thème : “Créer au féminin : devenir franchisée, une solution pour rebondir”. Cette journée se tiendra le 16 octobre à Émerainville en Seine-et-Marne. L’occasion de profiter de conseils et de témoignages. - La franchise responsable comme levier d’entrepreneuriat Se lancer dans le commerce associé avec une enseigne qui place l’humain et les liens de confiance au cœur de sa stratégie est un pari gagnant-gagnant. Une tribune de Didier Cotte, PDG de l’Eau vive. Pour aller plus loin À lire aussi sur courriercadres.com (le site du groupe qui édite L’Officiel de la Franchise), dans les rubriques Carrière et Entrepreneur : - Carrière : 93 % des chefs d’entreprise estiment que leur statut n’est pas assez valorisé Une étude Ipos réalisée pour AXA Entreprises révèle que le poids de la fiscalité et la complexité de la réglementation sont des préoccupations majeures pour les chefs d’entreprise. Même s’ils sont nombreux à pointer des difficultés dans leur activité, ils sont pourtant positifs sur la situation de leur propre entreprise. - Entreprise : 6 points clés pour réussir son passage à la gestion électronique de documents (GED) Avec en moyenne un secteur en croissance de 7 %, les solutions de gestion électronique de documents ont le vent en poupe et nombre d’entreprises n’hésitent plus à franchir le cap. Face aux très nombreux avantages offerts par ces technologies dites de GED, l’entreprise, souvent novice en la matière, devra suivre quelques règles qui lui permettront de faire de son projet un succès. Par Güray Turan, business development manager Emea chez OnBase. 10 - L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE 145 OCTOBRE 2014 www.officieldelafranchise.fr 10 actualités au sommaire sur le web Par Chloé GOUDENHOOFT L’Officiel de la Franchise est disponible sur tablette ! Téléchargez l’application iPad sur l’App Store et bénéficiez de 4 numéros offerts ! L’organisation estime que le caractère exceptionnel de cette journée par rapport aux autres jours de la semaine doit être mis en avant. ©SongquanDeng-Shutterstock.com u u Didier Cotte, PDG de l’Eau vive. Le monde de la franchise est riche de concepts innovants et de success stories. Mais il peut aussi être effrayant. u Les trois quarts d’entre eux considèrent qu’il est plus difficile de monter une entreprise aujourd’hui qu’il y a 20 ans. Pour autant, ils sont plutôt positifs sur la situation de leur propre structure. P010-011_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 08:37 Page10 P010-011_OFF_145_Mise en page 1 02/10/14 14:25 Page11
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